６／１６は食の安全・安心講座

食の安全〜身を守る知識を知ってますか？ プロが教える裏知識・・・ここでしか聞けません！

今年も梅雨が近づいています。 今月は、消費者向けの易しい食の安全講座を開催です。 日頃から疑問に思っていたり、相談したかったりなことを、プロに聞いてみましょう。

１、 食の安全について　−現状と課題―　って？ ２、 身を守る裏知識を知っておくと便利！！ ３、 食の安全の未来 ４、 食の雑学（いろんな話が聞けます）

日程 6月16日（木)　19:00-21:00 場所 情報・産業プラザ　アエル６Ｆ　２Ｂ 参加費 １，０００円（会場でお支払いください） 定員 ２０名限定（定員になり次第締め切らせて頂きます）

今月のゲスト　　佐伯龍夫氏（食品製造会社・食品の品質管理部門）

プロフィール 1964年、岩手県釜石市生まれ。山深い里に住み、沢で山椒魚を捕り、洞窟でコウモリを追う。そんな野生児として少年時代を過ごす。親の転勤で山形県山形市に転居、以後高校卒業まで四方田んぼの中で過ごす。 高校時代はサッカー部。あだ名はブルドーザー。大学の農学部を卒業後、食品製造会社に就職。職歴の大半は品質管理業務。職歴に反して、性格はいい加減。日本史オタクの気のいい（？）おっちゃんです。

ゲストからの一言 レジメ １、 食の安全　−現状と課題― BSE問題・鳥インフルエンザ・食品添加物・抗生物質・肝炎ウィルスはなぜ問題になるのか？検査技術は常に進歩し、新たな脅威が明らかになります。皮肉にも技術の進歩が不安を生んでいるとも言えます。 消費者の立場で、食の安全を考え、どう行動したらいいか、対話形式で話をさせて頂きます。 ２、 身を守る裏知識 消費者が知りえる情報には限りがあります。限られた情報を整理し、より安全性の高い食品の選び方をお教えします。 ◆賞味期限当てにして良い食品・危ない食品の見分け方 ◆消費者に優しい食品表示とは ◆食品表示でより安全な食品を選ぶ方法 ◆食品製造会社に○○について問合せてみると・・・ ３、 食の安全の未来 ◆トレーサビリティ、HACCPって何？ ◆トレーサビリティはそんなに有効なの？ ◆HACCPの落とし穴 ◆野菜は工場で作る（昔、野菜は畑で作ったんだって！） 　　　　 ４、 食の雑学 ◆食中毒発見の難しさ ◆食中毒事件の教訓 ◆検査のコスト ◆その他 消費者向のセミナーです。食の安全に詳しい方にはちょっと物足りないかも。 ○○って何の事？　○○の話をしてよ！　そんな事前のご要望歓迎します。

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